竹长屋餐厅其特点是一个大的船形屋顶，上面覆盖着分叉蕨类植物，这是一种当地流行的屋顶材料。主结构为竹编结构，用竹编螺栓与涤纶绳绑扎而成。
竹结构的重复表现创造了室内空间的节奏。竹长屋餐厅充分体现了竹结构的设计原则，竹应防潮、防菌、防虫、防虫:
+ 竹子应在屋顶下，露出地面，与水接触。
+ 开放空间，通风良好，以保持竹子干燥。
+ 宽悬顶。
+ 结构应该是可见的，很容易发现损坏的迹象，真菌或昆虫的攻击。